La gastronomie

A la Borie du Chevrier, la Gastronomie, c'est l'Art de savoir déguster le "Bon produit", le "Bon goût, le "Bien-être"!!

- Un "Bon produit": bon et sain, issu de la filière courte; Christine les choisit en grande partie auprès de petits producteurs locaux avec qui elle entretient un lien de confiance privilégié. Toujours frais, toujours de saison, elle les associe au gré de sa fantaisie afin de toujours surprendre le palais de ses convives pour leur faire apprécier le "Bon goût"!

- De justes portions où le végétal sera mis en valeur pour accompagner des viandes ou des poissons goûteux, permettront aux "gastronomes" de satisfaire à leur "Bien-être"!!

- A l'heure où le gaspillage, la "mal bouffe", l'excés sont à combattre... Christine vous propose:

Sa Gastronomie "Eco-Responsable"

Notre Charte de qualité

Nous avons choisi d'élaborer nos plats en utilisant le savoir faire et le respect de la fabrication des artisans, éleveurs, agriculteurs locaux.

• A la Borie du Chevrier, pas de congelé, nous ne travaillons que du produit frais, de saison. Pas de carte vous annonçant multitude de plats tous sortis des chaînes de distribution pour restaurant, pas de sauce sachet, etc.

• A la Borie du Chevrier, chaque légume, chaque fruit, chaque ingrédient, issus de filière courte et connue par Christine mérite son attention et son savoir faire

• A la Borie du Chevrier, La Ferme de Cor (Bio, St Avit Sénieur), le charcutier Arvouet (spécialisé canard gras, le Buisson) sont devenus au fil du temps des partenaires privilégiés!
• A la Borie du Chevrier: Un menu unique qui évolue au rythme des saisons vous est proposé! Un seul menu??

Oui! Un seul menu! VOTRE menu, que Christine aura concocté durant plusieurs heures, Rien que pour vous car  vous êtes un client privilégié méritant son attention toute particulière!

La raison qui vous oblige à réserver 12 heures minimum à l'avance!!

Rendez-vous sur le site : borie-du-chevrierlerestaurant.fr